ALBAHACA, en inglés Sweet Basil, Ocimum basilicum.-
La albahaca es una planta anual semirresistente. Poseen hojas suaves y pequeñas; las flores son blancas y llega a medir hasta 90 cm. de altura.
Originaria
de Africa, las islas del Pacífico y el Asia tropical. La albahaca fue introducida
en Europa procedente de Oriente, en el siglo XVI y aún es empleada como
hierba culinaria. Desgraciadamente, la hierba seca no se puede comparar con el
sabor de las hojas recién cortadas del jardín. Se cultivan diversos
tipos de albahaca, entre ellas hay una variedad con hojas parecidas a las de la
lechuga, y el sabor de cada una de ellas depende de su contenido en aceite volátil;
una de estas formas cultivadas tiene un ligero sabor a menta piperita. Tanto esta
especia como la albahaca menor originaria de Chile (Ocimum minumum L.) se adaptan
para ser cultivadas en macetas, y durante el invierno de los climas fríos
sólo pueden ser cultivadas dentro de la casa por ser sensibles a las bajas
temperaturas.
Su nombre deriva del griego Basilikon phuton, que significa hierba regia. Una especie afín, es el Ocimum sanctum L., y es considerada aún santa por los hindúes. Una antigua tradición judía afirmaba que una ramita de albahaca sostenida en la mano daba fuerza a quienes se sometían al ayuno.
Se emplea sobre todo en sopas, ensaladas,
guisos de pescado y de carne; particularmente adecuada para acompañar los
tomates.
Las hojas secas y reducidas también se emplea como rapé.
ANIS VERDE O MATALAUVA, Hierba Dulce, Matalahuga, Simiente Dulce y en Francés Anis vert y en inglés Anise,---- Pimpinella anisum L.
De la
familia de las Umbelíferas. planta de 50 a 80 cms. de altura, con tallo
estriado y flores 
blanquecinas
agrupadas en ramilletes (umbelas). El fruto es un granito ovalado, que exhala
un delicioso aroma. Aunque pertenece a la misma familia que la venenosa cicuta,
es fácil distinguirla tanto por su típico aroma como por sus características.
Ojo: No confundir con anis estrellado, Illicium Verum, con estrella de ocho puntas (hasta 12), ( condimento culinario muy utilizado en china y como aromatizaznte de bebidas), desaconsejado médicamente para los niños y durante el embarazo. El estrellado recuerda al Laurel y su aroma es parecido al anís verde pero más intenso, su flor es muy parecida al magnolio.
Sus
propiedades se deben sobre todo a su esencia, el anetol; que, en cambio, aislada
del resto de los principios activos de la planta y concentrada, pierde sus virtudes
curativas, e incluso puede resultar tóxica (produce convulsiones) . A ello
se debe que los licores de anís fabricados con su esencia, no posean propiedades
medicinales, y sí efectos tóxicos, debidos tanto al alcohol como
al anetol. Por el contrario, el fruto del anís, tal cual nos lo ofrece
la naturaleza, se halla prácticamente exento de los riesgos de la esencia.
Esto se debe, en parte, a que, además de anetol, contiene otras sustancias
como fenoles, ácido málico, azúcares y colina.
Propiedades
del Anis Verde:
Sobre el aparato digestivo: el anís es el prototipo de las plantas con acción carminativa, aperitiva, tonificante del estómago y digestiva. Limpia los intestinos de fermentaciones y putrefacciones. Forma parte de la "tisana de las cuatro simientes", junto con la alcaravea, el hinojo y el cilantro, y de la que Font Quer afirma que no hay flato que se le resista.
Sobre el aparato respiratorio: expectorante. Facilita la eliminación de las mucosidades bronquiales, haciéndolas más fluidas. Conviene a asmáticos y bronquíticos. Se recomienda especialmente a los que siguen un plan para dejar de fumar, pues actúa como un verdadero antídoto de la nicotina y de los alquitranes del tabaco: limpia los bronquios de mucosidad irritante y facilita la regeneración de las células de las mucosas. Además sustituye por un fresco aroma, el olor a tabaco del aliento del que acaba de dejar de fumar.
Sobre la glándula mamaria: acción galactógena, es decir, que aumenta la producción de leche. Por eso los ganaderos dan anís a las vacas ovejas, mezclándolo con el pienso. Curiosamente, el anís se elimina con la leche, por lo que las madres que la tan, al tomarlo benefician también sus niños.
Estimulante de las secreciones de los bronquios, del estómago, del intestino. Combate los gases intestinales y calma los cólicos. Regula la menstruación
Hacer una infusión con una cucharadita de café (3 gramos) de frutos por taza de agua que se toman calientes, hasta 3 tazas por día, preferiblemente después de las comidas; se puede endulzar con miel (a los bebés se les prepara la infusión con 1 o 2 cucharaditas de café de frutos secos en un cuarto de litro de agua que se puede endulzar con una cucharadita de postre de azúcar -la miel no es bien tolerada por los lactantes, y se le va administrando al niño en biberón o a cucharaditas en el transcurso de la jornada). De la esencia se toman de 1 a 5 gotas, 2 o3 veces al día. En polvo, hasta 2 gramos diarios.
CANTAHUESO o Lavanda silvestre .-(Lavandula stoechas) ,Cantueso, en Cataluña se le dice Cabezuda, Caps d'ase, Romaní mascle, Timó mascle, y Tomaní, en vasco Esplikamin, en Gallego Rasmono, en ingles French Lavender, en francés Lavande stéchas, en Italiano Lavanda di monte o Steca .-
De
la familia de las labiadas, es un tipo de lavanda especie denominada Lavandula
stoechas, es perenne, y es un arbusto muy aromático y vistoso, con largas
brácteas de color púrpura intenso. Tallos algo pelosos y hojas estrechas,
de unos 4 cm. Flores atrompetadas, en cabezuelas densas, pétalos purpúreos
muy oscuros, más que las brácteas superiores y consigue una altura
de hasta un metro. Florece en primavera. Se da en suelos ácidos, normalmente
pinares y lugares pedregosos, en toda la región mediterránea
Al
igual que otras lavándulas, su aroma se utiliza en aromaterapia, por sus
propiedades relajantes, y su aceite se utiliza para perfumar el agua del baño
y suavizar la piel. En la magia se usa como el espliego para hechizos de amor
y purificación.
Otro tipo de lavándulas, como la alhucema dentada
y la subespecie pedunculata, de España, tiene los pedúnculos el
doble de largos que las cabezuelas, y la Lavandula viridis, del Sur de España,
es parecida, pero con flores blancas y brácteas verdes.
CILANTRO, Cilandro, Coriandrum sativuin.-
De
la familia de las Umbelíferas y del genero Coriandrum Satívum. Su
altura está entre 15 y 30 centímetros. Su tallo es redondo y muy
ramificado en la parte superior. Las hojas en la parte baja son largamente pecioladas
y algo divididas; las del medio, pinnadas y las superiores, sin pecíolo.
Sus flores terminan en pequeñas umbelas de florecitas blancas o rosadas.
Sus frutos son redondeados. Se reproduce por semillas y se cultiva en todos los
climas. Originaria de África y Oriente, se usa en China, Japón,
India, Marruecos, Egipto y América. Esta planta se usa desde hace 3.000
años, ya que se ha hallado en las ofrendas de las tumbas egipcias.
Contiene aceites esenciales, taninos, proteínas, fitosterina.
Gastronómicamente se usa en sopas y ensaladas.
El cilantro tiene propiedades carminativas, estomacales y estimulantes de las funciones gástrica y hepática. Considerado eficaz desinfectante intestina y sudorífico, también está indicado para aliviar los dolores de origen nervioso.
Té de Cilantro: Se vierte 1 taza de de agua hirviendo sobre 2 cucharaditas de semillas cilantro, anís e hinojo, se deja reposar 10 minutos, se cuela y se toma caliente sin endulzar. Este té se usa también para calmar el dolor de estómago.
EUCALIPTO,
Eucaliptus Globulus.-
De la Familia de las Mirtáceas,
compuesta por unas 2800 especies leñosas que predominan en los 
países
cálidos, arbustos o árboles, entre los que se encuentran los más
elevados del planeta. Las hojas suelen nacer por parejas, dos en cada nudo y una
enfrente de otra, y tienen, al igual que los frutos, numerosos y diminutos depósitos
de esencias muy aromáticas. Las flores son regulares, con 5 o 4 pétalos,
y el fruto, carnoso o seco, está situado debajo de la flor, no dentro.
Árbol verde todo el año que puede superar los 100 m de altura, tronco
liso y de color ceniciento, con tallo grueso y ramas potentes.
Hoja perenne y con formas diferentes según la edad del árbol, cuya corteza al envejecer se desprende en grandes tiras longitudinales y en placas. Flores grandes y solitarias o en grupos de 2 o 3, recubiertas de una capa cérea y de consistencia leñosa.
El fruto es algo mayor que la flor, leñoso, plano por un lado y puede abrirse por 4 o 5 dientes.
Las
hojas, los tallos y las flores saben a esencia, y recuerdan el arrayán,
que pertenece a la misma familia. Florece en otoño e invierno. Crece mejor
con agua abundante, en terrenos húmedos y pantanosos, y en suelos silíceos,
y soporta mal el frío invernal.
Originario de una pequeña zona
de Australia y Tasmania, el hombre lo ha distribuido en casi todas las regiones
de climas templados: mediterránea, India, Filipinas y grandes zonas de
Asia, África, América del Sur y tropical y California. Especie de
crecimiento rápido, se cultiva para la producción de madera, leña,
aceites esenciales y sobre todo pasta de papel, también es melífera.
Su cultivo extensivo provoca la depauperación de los suelos, a los que
acidifica, y compite ecológicamente con numerosas especies de la flora
autóctona, a la que altera al no dejar crecer otras plantas a su alrededor
y haberse asilvestrado sobre todo en áreas del dominio potencial del monte
verde. Como forma una vasta cadena de raíces que absorbe grandes cantidades
de agua del suelo, se ha cultivado de manera intensa para desecar las zonas pantanosas.
En la península Ibérica hay grandes plantaciones en las zonas costeras del norte, Galicia y suroeste, Portugal y Huelva especialmente, y como especie ornamental en zonas atlánticas y mediterráneas de clima templado.
Se utilizan las hojas adultas y los frutos, y el carbón de su madera.
PRINCIPIOS ACTIVOS: Aceite esencial: cineol o eucaliptol, monoterpenos (alfa-pineno, p-cimeno, limoneno, felandreno) y aldehidos (butiraldeido, capronaldeido). Azuleno, taninos, resina, flavona (eucaliptina) y triterpenos derivados del ácido ursólico.
PROPIEDADES: El aceite esencial, en uso interno o por inhalación, tiene una importante acción antiséptica de las vías respiratorias y es una de las plantas más efectivas para las afecciones bronquiales y pulmonares. Antihelmíntico y astringente, desodorante, balsámico y broncodilatador, expectorante y febrífugo, hipoglucemiante, mucolítico y sudorífico. En uso externo es antiinflamatorio, antiséptico y cicatrizante.
Indicado en asma bronquial, bronquitis, cistitis, diabetes ligera, faringitis, gripe, halitosis, resfriado, rinitis, sinusitis y traqueitis. Uso externo en eccemas, heridas, irritación cutánea y vulvovaginitis.
Incompatible con medicamentos analgésicos, anestésicos y sedantes. Contraindicado si hay hepatopatía, inflamación del tracto gastrointestinal o de las vías biliares.
Se hace en infusión, extracto seco, extracto fluido, jarabe, aceite esencial y cápsula. Solo o con otras plantas expectorantes y anticatarrales como hisopo, espliego y orégano, romero y menta, melisa, malva y amapola En uso externo, vaporización e inhalación húmeda.
El carbón vegetal de la madera de eucalipto es un remedio muy apreciado en intoxicaciones accidentales (por veneno, alimentos en mal estado, setas venenosas), actuando como un antídoto universal, y en caso de colitis, diarrea y disbacteriosis o fermentaciones intestinales, absorbiendo las toxinas intestinales producidas por los gérmenes patógenos.
FUMARIA,
Zapaticos, Fumdeterra, Fumària, Peuets, en vasco Negakin, en gallego Fumaría,
en Ingles Earth smoke, Fumitory Fumeterre Fumaria Ackerraute, en Alemán
Gebräuchlicher Erdrauch.-
De la familia de las Papaveráceas,
se trata de la especie Fumaria officinalis de tallos débiles, los 
floríferos
que brotan de las axilas foliares; hojas alternas y divididas, muy lobuladas.
Las flores son rosas y tubulares, tienen 4 pétalos estrechos, los superiores
con un espolón, y se agrupan en racimos en forma de espiga. Florece a mediados
invierno a mediados primavera . Se da bien en arcenes, terrenos cultivados, suelos
secos, de todo el área mediterránea y de las zonas templadas de
Asia y el norte de África. Llega a tener una altura entre 20 y 100 cm.
Es anual.
Componentes activos: Ácido fumérico, tanino, alcaloides (protopina), potasio, resinas y flavonoides.
Se utiliza
para regular la función hepática, como diurético y como laxante.
Asimismo se utiliza en ciertas afecciones cardiovasculares y del sistema nervioso.
Por vía externa, sirve para tratar la costra láctea, llamada así
porque aparece en el cuero cabelludo de algunos recién nacidos. Sus flores
se pueden tomar en infusión ligera, para aliviar el dolor de cabeza.
Aunque a dosis normales no es tóxica, a dosis elevadas produce un efecto
similar al del curare, por lo que conviene ser prudente y evitar la sobre dosificación.
No olvidar que pertenece a las papaveráceas, familia que cuenta con varias
especies tóxicas (por ejemplo, la adormidera (Papaver somniferum).
En magia se asocia al elemento Tierra, se le suponía la virtud de atraer el dinero. Una infusión de fumaria, salpicada por toda la casa una vez a la semana, se decía que atraía el dinero. Como otras plantas con esta misma finalidad, también se utilizaba para exorcizar los malos espíritus.
La planta llamada conejillos o fumaria blanca(Fumaria
capreolata) es muy similar y está muy extendida, y se diferencia de la
fumaria oficinal en que los pétalos son blancos, terminando en los espolones
de color púrpura. Ambas deben su nombre científico al olor a humo
que desprenden.
JARA PRINGOSA, jara del ládano, Jara de
las cinco llagas, , Estepa mosquera, Estepera Xara, Dart, Rock rose, Ciste, Flèche
, (Cistus ladanifer).
Arbusto
alto, muy oloroso, de la familia de las cistáceas y la especie es cistus
ladanifer, es de tipo perenne y puede alcanzar una altura de 2.5 m, florece en
primavera. Sus hojas tienen los pecíolos cortos, son lanceoladas, estrechas
y de color verde oscuro, muy viscosas y pegajosas al tacto, con el envés
ligeramente peloso y el haz nítida. Las flores son blancas, de hasta 11
cm de diámetro, con cinco pétalos y a menudo con un anillo de cinco
manchas purpúreas. Crece en suelos áridos, secos, graníticos
y pizarrosos de la cuenca mediterránea. Abundante en la península
Ibérica. Otras familia de las cistáceas son la jara blanca (Cistus
albidus) o el jaguarzo negro (Cistus monspeliensis).
Componentes
activos: Contiene ládano, una especie de goma, compuesta por resinas y
utilizada en perfumería. También contiene aceites esenciales.
Aplicaciones terapéuticas: El ládano, una especie de jarabe pringoso, se conoce desde la antigüedad. Aunque ya apenas se utiliza, su principal aplicación tradicional ha sido el alivio de la tos (diluído al 5% en los jarabes). Si se toma en estado puro, puede producir molestias gástricas. También se ha utilizado para la elaboración de linimentos, pomadas y emplastos.
Este
arbusto, que se encuentra en grandes concentraciones en las regiones más
secas, puede llegar a medir algo más de un metro y tiene unas llamativas
flores, exuda por las hojas el "ládano", una sustancia olorosa
y pegajosa, muy utilizada en perfumería para elaborar lacas y otros productos,
compuesta por resina, aceites esenciales, ceras, ésteres y cetonas... es
decir altamente inflamable. Dos finalidades cumple esta composición: la
primera, muy obvia, consiste en recubrir y proteger a la planta del calor excesivo,
impidiendo que la humedad que la planta retiene se escape por evaporación
a través de sus poros. Pero la segunda finalidad no sólo no es obvia,
sino que podría parecer incluso maquiavélica: la jara del ládano
exuda ese compuesto precisamente porque es inflamable, para propiciar el que se
produzcan incendios espontáneos.
Para la segunda finalidad
hay que ver el fruto de la jara: se trata de una cápsula globosa, dotada
de una cubierta protectora ignífuga (es decir, que es inmune al fuego)
y cuyo interior se divide en diez celdillas, cada una de las cuales contiene una
semilla. Las semillas también tienen una cubierta que les impide arder
con facilidad. Sin embargo, el dato clave no es ése.
Así, después
de un incendio en un lugar en el que antes hubiera jaras, las primeras que colonizan
el suelo (enriquecido con las cenizas de las plantas competidoras, mártires
por la mineralización del suelo) son las cantidades ingentes de semillas
de jara, recién germinadas y listas para adueñarse de todo el espacio.
No es extraño que estas plantas crezcan en lugares secos, y que donde lo
hacen sean la especie predominante.
En algunos lugares de la cuenca mediterránea,
aprovechando este rasgo, se han realizado incendios controlados, con la finalidad
de convertir una zona herbácea progresivamente en una zona profusa en jaras.
Por si todo esto fuera poco, la resina inhibe el crecimiento de muchas especies,
que no crecen cómodas en semejante compañía, tan sólo
otras especies de jaras.
LAVANDA, Espígol, Espliego, Lavender, Lavandula angustifolia .-
De
naturaleza arbustiva con hojas alargadas y finas recubiertas de una pelusilla
blanquecina, las flores son de color azul violáceo, agrupadas en glomérulos
en forma de espiga. La flor dispuesta en bolsitas se utiliza para aromatizar cajones
y armarios.
Es analgésico, anticonvulsivo, antidepresivo, antimicrobiano, antirreumático, antiséptico, antiespasmódico, antitóxico, cicatrizante, desodorante, hipotensor, diurético, insecticida, tónico nervioso, sudorífico, estimulante, vermífugo y parasiticida
Para
la excitación nerviosa y migrañas.
Se hierven dos cucharadas
de flores secas en 1/4 de litro de agua. Dejar en infusión durante aproximadamente
5 minutos, y colar. Tomar dos tazas al día.
En el baño para aromatizar: Verter un litro de agua hirviendo sobre 50 gramos de flores secas, dejar en infusión durante 10 minutos, colar y exprimir. Añadir esta infusión al baño.
LAUREL, bay (ingles), LAURUS NOBILIS.-
De la familia Lauraceae, se extiende desde el area
Mediterránea hasta Asía. Es un arbol pequeño dioico 
siempre
verde y de 5-8 m de altura, de tronco recto con la corteza gris y lisa y la copa
densa, oscura y de ramaje erecto, . Hojas simples, alternas, lanceoladas u oblongo-lanceoladas,
de consistencia algo coriáceo, aromáticas, con el borde en ocasiones
algo ondulado. Ápice agudo y base atenuada. Miden unos 3-9 cm de longitud
y poseen corto pecíolo. El haz es de color verde oscuro lustroso, mientras
que el envés es más pálido. Flores dispuestas en umbelas
sésiles de 4-6 flores. La unisexualidad de las flores es debido a un fenómeno
de aborto, y prueba de ello es la presencia de 2-4 estaminodios en las flores
femeninas. Las flores aparecen en Marzo-Abril, y son amarillentas, sin interés.
El fruto es drupáceo, ovoide, de 1-1.5 cm de longitud, tornándose
de color negro en la madurez. Madura a principios de otoño.
Laurus
es el nombre latino del laurel. Nobilis significa notable, célebre, probablemente
por su fama. El laurel es símbolo de triunfo en las culturas mediterráneas.
Florece
de Febrero a Abril. Se puede multiplicar por semillas y por esquejes, tanto de
raíz como de tallo (estacas). La multiplicación por semillas es
algo lenta. La semilla debe recolectarse en zonas donde existan pies de los dos
sexos, debiéndose coger sólo los frutos (el fruto madura a principios
de Otoño) que están en la planta y no los caídos al suelo,
pues suelen estar fermentados. La semilla limpia germina mejor que la que conserva
el pericarpio seco. Los tratamientos de inmersión en agua de la semilla
aumentan y aceleran la germinación. El laurel es planta poco exigente en
suelos, aunque va mejor en aquellos silíceos y humedos. Le gusta el sol
y soporta heladas de hasta -5º. Soporta muy bien la poda. Se utiliza como
arbusto, bien en masa o aislado, con su forma natural o recortado, pudiendo utilizarse
incluso para formar setos.
Sus hojas se utilizan como condimento culinario en sopas, carnes, aves, pastas, etc. Como planta medicinal, el laurel es un tónico estomacal y dolores reumáticos. El laurel ha sido fuente de trofeos y coronas de la Antigüedad para héroes y poetas. Estaba consagrado al dios Apolo, y los emperadores romanos, los atletas y los guerreros vencedores eran coronados con una guirnalda de laurel. Se cuenta tambien que lo usaban las sacerdotisas de Delfi. Posiblemente la palabra moderna "Bachiller" deriva de bacca-laureus, o baya-laurel, a través de término francés laurier, bachelier.
Como planta medicinal, el laurel es un tónico
estomacal y dolores reumáticos. Las hojas de laurel en dosis grandes actúan
como emético (provoca el vómito). Internamente, el laurel ha sido
poco usado, si bien en algunas ocasiones se utilizaba para tratar la histeria,
la amenorrea, cólico flatulento, etc. El aceite de laurel (Las hojas contienen
un aceite volátil conteniendo pineno, geraniol, cineol y otros compuestos
altamente oxigenados las bayas contienen aceite también, incluyendo su
composición la laurostearina, el éter del ácido láurico.
Laurina puede ser extraída con alcohol) se usa externamente para aliviar
golpes y dolores reumáticos. Como infusión, las hojas se han utilizado
para abrir el apetito, y también como emenagogo (facilita la menstruación)
Las bayas se han usado en la preparación de varios productos carminativos
(expulsión de gases).
Se puede preparar una infusión con 20-25
gr. de hojas de laurel por litro de agua, de la cual se toma una taza antes de
las comidas como aperitivo, o después de las comidas como digestivo. Se
puede obtener manteca o de laurel hirviendo bayas machacadas con agua durante
15-20 minutos, y filtrando después. Se deja enfriar y se recoge la grasa
superior, que se aplica en masajes y fricciones sobre la zona afectada con dolor.
Las hojas, bayas y aceite, en dosis grandes pueden tener efectos tóxicos,
y excepto el uso de alguna hoja como condimento alimentario o la infusión
en las dosis indicadas, ningún otro producto del laurel es para usar internamente.
Y su madera se aprovecha en ebanistería y marquetería.
MANZANILLA, Matricaria chamomilla.-
Hierba
aromática anual de la familia de las compuestas- asteráceas de hasta
60 cm de altura. Agrupadas en capítulos, que nos recuerdan a una única
flor pero que, en realidad constituyen una inflorescencia.. Los capítulos
están formados de una base donde se colocan las flores, llamado receptáculo.
Rodeando el capítulo tenemos un conjunto de brácteas, que recuerdan
a un cáliz y que constituyen el involucro.Tallos glabros erectos y hojas
divididas con lóbulos dentados. Flores en capítulos de hasta 2'5
cm de diámetro; lígulas blancas, que cuelgan a medida que maduran;
flósculos amarillos, penta lobulados en un receptáculo cónico.
MENTA, Mint, Mentha piperita.-
Planta
de tallos vellosos y ramificados con hojas ovaladas aserradas y muy aromáticas
con flores pequeñas de color de color violeta dispuestas en espigas terminales
Estimulante del sistema nervioso, tónico general, estomáquico, antiespasmódico, carminativo, antiséptico general, emenagogo y expectorante.
La infusión de hojas de menta: Se prepara con ¼ de litro de agua y una cucharada de hojas secas, dejar en infusión durante 10 minutos.
OLIVO,
OLEA EUROPEA.-
FAMILIA: Oleáceas, que comprende unas 400
especies, de los países cálidos y templados,casi siempre leñosas,
arbóreas o arbustivas, a veces trepadoras, con flores en inflorescencias
racemosas o cimosas, y fruto carnoso. De la misma familia son los géneros
de los jazmines, plantas olorosas y productoras de esencias, los fresnos y el
aligustre.
DESCRIPCIÓN: Árbol de entre 2 y 10 metros
de altura, de crecimiento lento y gran longevidad,con tronco corto y grueso, irregular,
retorcido y muy ramificado, corteza de color gris y agrietada y madera muy dura.
Hojas perennes enfrentadas y cruzadas, de bordes enteros y sostenidas por un corto
rabillo, tienen el haz de color verdinegro con puntitos blanquecinos y el envés
cubierto de escamitas blancas. Flores pequeñas y blancas, con un cáliz
diminuto y
corola de una sola pieza, formando racimos en las axilas de las
hojas. Su fruto es la oliva o aceituna, verde, que se vuelve rojiza o negro-purpúrea
cuando madura. Florece en mayo y las olivas, que alcanzan su madurez al empezar
el otoño, suelen recogerse a fines de noviembre o diciembre. La época
de recolección de las hojas es desde finales de invierno hasta mediada
la primavera. Crece principalmente sobre suelos secos y pedregosos, hasta alturas
de 600 a 800 metros. Originario de Asia menor y cultivado desde la antigüedad
en toda la cuenca mediterránea, difundido por fenicios y romanos, actualmente
está aclimatado en California, Chile, Perú y sur de Australia. Se
cría silvestre, aislado o formando acebuchales, en las tierras bajas y
cercanas al mar del litoral mediterráneo y atlántico de la península
Ibérica e islas Baleares, y cultivado forma extensos olivares en los secanos
de Andalucía, Castilla, Cataluña y bajo Aragón. Es una especie
xerófila que soporta muy bien la sequía estival pero que tolera
peor los fríos invernales intensos, puede desarrollarse en suelos silíceos,
calizos e incluso yesíferos y su área natural está muy transformada
por ancestrales cultivos agrícolas.
PARTES UTILIZADAS: Las hojas, sobre todo las jóvenes del olivo silvestre o acebuche, más apreciado en fitoterapia que las especies cultivadas, y el aceite obtenido de los frutos.
PRINCIPIOS ACTIVOS: Las hojas, secoiridoides (oleoeuropeósido), flavonoides derivados del luteol y olivol, derivados triterpénicos, ácido oleanólico, saponósidos, principio amargo (olivamarina), materias minerales, manitol y taninos.
Los frutos, ácidos oléico, linoléico, palmítico y esteárico, sales minerales, trazas de vitaminas A y D, y oleoeuropeósido (iridoide amargo).
PROPIEDADES: Las hojas son antihipertensivas por su efecto vasodilatador periférico, espasmolíticas (=suprimen los espasmos), coronariodilatadoras y antiarrítmicas, diuréticas y con ligera actividad antipirética (=disminuye la fiebre), hipoglucemiante y antiséptica.
El aceite, además de su gran valor nutritivo, tiene acción colagoga, hipocolesterolemiante y ligeramente laxante, es emoliente (=efecto suavizante y antiinflamatorio sobre la piel y las mucosas).y forma parte de numerosos ungüentos y pomadas para uso externo.
Indicado en hipertensión moderada, hiperlipemia, prevención de la arterioesclerosis y tromboembolismos, disquinesia hepatobiliar, colecistitis, estreñimiento y diabetes, y cuando se requiere un aumento de la diuresis (cistitis, ureteritis, uretritis, oliguria, urolitiasis, hiperazotemia, hiperuricemia y gota). Uso externo en dermatitis, eccemas secos, soriasis, quemaduras y escaldaduras, ictiosis (=sequedad y formación de escamas adherentes en la piel, que dan un aspecto parecido al de un pez) y dishidrosis (=erupción de vesículas claras en los dedos, con ardor y prurito localizados). Contraindicada su utilización como colagogo, para disolver cálculos biliares, si existe obstrucción de las vías biliares.
MODO DE EMPLEO: Infusión, extracto fluido, extracto seco. Sola o combinada con plantas como espino blanco y muérdago, con otras de acción diurética, o con ajo como antiséptico en la expulsión de gusanos intestinales. El aceite virgen extraído por presión en frío, con zumo de limón tomado en ayunas se utiliza como laxante, colagogo o antiinflamatorio intestinal, y con jugo de naranja como laxante. Uso externo del aceite en compresas o fricciones, y en enemas. Las aceitunas son aperitivas y tónicas estomacales, sobre todo si están impregnadas de las esencias de las plantas labiadas aromáticas (ajedrea, orégano, tomillo) que se utilizan para aderezarlas.
ORÉGANO,
Orenga, Wild Marjoram, Origanum vulgare .-
Planta
herbácea perenne de tallos erguidos de color verde rojizo pardo, 
hojas
ovaladas y flores de color rojizo. El orégano florece en verano, entre
julio y agosto. La recolección se realiza al inicio de la floración;
una vez cortadas, se ponen a secar en finas capas a la sombra, o colgadas en manojos
en lugar ventilado. Cuando están secas desprenden un perfume aromático
y su sabor es amargo. Antiséptico, Cicatrizante, Antirreumático
Se
pican la hojas muy finas para añadir en ensaladas y salsas de pescado.
Muy adecuada para pizzas tomates, carnes, huevos y platos con queso.
Infusión
.-Verter 1/4 de litro de agua hirviendo sobre una cucharadas sopera de hierba
seca, dejar en infusión durante 10 minutos y colar. Tomar después
de las comidas. Una cucharada de hierba ya seca por cada taza de infusión
tomar tres tazas al día. Receta para trastornos digestivos .-
Extracto
fluido. De 30 a 50 gotas tres veces al día. .-
Extracto seco. Se puede
encontrar el extracto seco de esta planta en cápsulas. Entre 50 y 200 mg
de planta por cápsula; se pueden tomar tres cápsulas diarias. .-
Decocción. Muy eficaz contra el asma. Se hierve en un litro de agua
30 g de sumidades floridas; se edulcora y se bebe en pequeños vasitos.
.-
Fricciones. 5 g de esencia de orégano en 95 g de alcohol de romero.
Pero hay que advertir que la esencia de orégano en grandes cantidades puede
resultar tóxica, por lo que se recomienda tomarla bajo supervisión
médica.
PEREJIL, Petroselinum Satívum.-
Originario
del mediterráneo oriental y cultivado en casi todo el mundo. Muy apreciado
por los romanos, quienes lo daban a los gladiadores antes de los combates. En
nuestros días, sigue siendo bastante más que un condimento. Hay
que tener cuidado ya que el perejil silvestre puede confundirse con la venenosa
cicuta.
Diferencias con la cicuta: El tallo de la cicuta posee en
su parte inferior unas manchas de color rojizo o púrpura., Las hojas son
grandes y brillantes y están muy divididas. Las flores son blancas y están
agrupadas en umbelas desiguales de 10 a 20 radios.
El fruto es ovalado, de
unos 3 milímetros, de color pardo verdoso y se halla surcado por repliegues.
Toda la planta despide un desagradable olor a orina.
Es una planta herbácea, bienal, de la familia de las Umbelíferas, que alcanza de 20 a 80 cms. de altura. Su tallo es estriado, y sus flores son de color amarillo o verdoso, en umbela. Se utilizan las hojas, los frutos y la raíz.
El
perejil es un complemento nutritivo muy a tener en cuenta, pues es muy rico en
vitaminas A y C .El perejil contiene apiína (el mismo glucósido
que se encuentra en el apio) y flavonoides, que le confieren acción diurética;
aceite esencial, rico en apiol y miristicina, que le otorga propiedades emenagogas
(estimula la menstruación), vasodilatadoras y tonificantes. Contiene también
vitaminas A, G y E (tocoferol) en abundancia, así como fósforo,
hierro, calcio y azufre.
Es un remedio natural que se halla indicado en los
siguientes casos: Edemas (retención de líquidos) y celulitis, Insuficiencia
cardíaca,,Orina escasa, grados leves de insuficiencia renal. Inapetencia,
anemia. Convalecencia, agotamiento físico: en estos casos se halla especialmente
indicada la raíz. Dismenorreas: (menstruaciones irregulares, escasas o
dolorosas) : para su tratamiento se usan sobre todo los frutos. Picaduras de insectos
(avispas, arañas, etc.), aplicando una cataplasma de hojas frescas sobre
la piel. Calma el dolor y reduce la reacción inflamatoria de la picadura.
Se hace en infusión de hojas (30 gramos por litro); de raíces troceadas (15 gramos por litro) ; o de frutos (2-5 gramos por litro); se toma una taza antes de cada una de las tres comidas diarias. El jugo de la planta fresca, ingiriendo de 2-3 cucharadas antes de cada comida. Externamente, en cataplasmas de hojas frescas machacadas, hasta formar una pasta que se aplica sobre la zona afectada.
Ojo: las mujeres embarazadas deben evitar consumir perejil de forma abundante, por tener cierto efecto oxitócico (contrae el útero), que podría predisponer al aborto.
Romero, Romaní, Rosemary, Rosmarinus officinalis.-
Arbusto Perenne muy ramificado, de hojas lisas y flores de corola blanca azulada. Indispensable en cualquier jardín por su agradable aroma. Se convirtió en símbolo de la fidelidad por su fama de fortalecer la memoria y fijar los recuerdos. Florece a principios de primavera y final de verano. Las partes a utilizar son las hojas frescas o bien desecadas. Es analgésico, antimicrobiano, antioxidante, antirreumático, antiespasmódico, antiséptico, afrodisíaco, astringente, carminativo, cefálico, colagogo, colerético, cicatrizante, diaforético, digestivo, diurético, fungicida, hepático, hipertensor, parasiticida, reconstituyente y sudorífico.
Receta para trastornos digestivos y falta de apetito: Se toman dos cucharadas de hojas secas y se vierten en 1/4 de litro de agua, hervir y colar. Tomar una taza dos veces al ida.
Fortalecimiento de la circulación: Se hierven 50 gramos de hojas secas en un litro de agua y se añade al baño. El baño de romero no se debe tomar antes de acostarse debido a su efecto excitante.
Salvia, Sàlvia,
Sage, Salvia officinalis .-
Planta arbustiva o herbácea de tallos ramificados
con hojas pecioladas de color verde grisáceo y flores de color azul violeta
dispuestas en glomérulos axilares.
Es antiinflamatorio, digestivo,
antimicrobiano, antioxidante, antiséptico, tiespasmódico, astringente,
diurético, febrífugo, emenagogo, hipertensor, tónico, insecticida,
laxante y estomacal
Tos, acumulación de mucosidades: Verter 1/4 de litro de agua sobre dos cucharadas (2 gramos) de hojas de salvia secas y finamente cortadas, dejar en infusión durante 15 minutos y colar. Tomar dos tazas diariamente. (No es adecuado su uso prolongado).
Agotamiento nervioso y cansancio: Para tener un sueño tranquilo, antes de acostarse tomar la infusión obtenida vertiendo una taza de agua sobre una cucharada de hojas de salvia y edulcorarlo con miel.
Tomillo, Farigola, Thyme .-
Arbusto de 10 a 40 cm. de altura con tallos erguidos y ramificados, hojas pequeñas lineales con bordes doblados hacia abajo y flores agrupadas en haces de color purpúreo, rojo o blanco.
Digestiva: Verter 1/4 de litro de agua hirviendo sobre una cucharada de hierbas secas, dejar en infusión durante 5 minutos. Tomar después de las comidas.
Culinario: Añadir una rama seca a los caldos, pastas y platos pesados en general. Ayuda a digerir las comidas grasas.
RECETAS
DE PLANTAS AROMATICAS PARA DIFERENTES DOLENCIAS.-
Acné
Masajes 1 vez por semana con 7 u 8 gotas de aceite de romero, geranio o hinojo
en 50 ml de aceite base ligero.
Añadir 8 a 10 gotas de una
mezcla de aceites (lavanda, romero, sándalo, manzanilla, limón,
eucalipto) al agua del baño.
Alopecia (pérdida del cabello)
Añada algunas gotas de aceite esencial (lavanda, romero o manzanilla) al champú o al agua de enjuague final.
Mezcle 15 ml de vinagre de sidra con
3 gotas de aceite de romero, lavanda y Pimienta acre, añada 100 ml de agua
de lavanda o de rosas. Agítelo bien y aplíque un masaje con esta
mezcla en el cuero cabelludo.
Ansiedad
Baño nocturno
con agua templada con 8 a 10 gotas de aceite de lavanda.
Vaporizar en la habitación,
aceite de lavanda,
Arterioesclerosis/Sistema circulatorio corazón
Aplique un masaje en el pecho y planta de los pies, al menos una vez a la semana,
con una mezcla a base de 7 a 10 gotas de aceite esencial de romero o de lavanda
y 5 gotas de aceite de valeriana en 50 ml de un aceite vegetal base.
Bronquitis
Frote el pecho y espalda con una mezcla templada de 4 a 5 gotas de cada aceite:
lavanda, menta y salvia en 25 ml de crema o aceite base.
Inhalaciones
de vapor durante 5 a 10 min con 6 gotas de aceite de sándalo y/o incienso
en agua hirviendo.
Cabello graso
Añada de 20 a 30 gotas de aceite de romero y sándalo a 100 ml de un champú de pH neutro. Deje 3 días entre cada lavada.
Añada 3 gotas
de aceite de lavanda o romero y 15 ml de vinagre de sidra al agua para el último
enjuague.
Compresas calientes: Agregue a una toalla caliente 5 o 6 gotas
de aceite esencial de lavanda, exprímala y aplíquela sobre el área
afectada.
Compresas frías: Añada 5 o 6 gotas de aceite esencial
de menta a un recipiente con agua. Sumerja una toalla, exprímala y colóquela
sobre el área afectada.
Crema hidratante
Mezcle 3 gotas de
aceite de lavanda y 1-2 gotas de aceite de geranio en 25 ml de aceite de semilla
de albaricoque o de una crema inerte.
Dolor de cabeza
Inhale gotas
de aceite de lavanda, rosa o melisa en un pañuelo empapado.
Masaje
en el cuello con 4 a 5 gotas de aceite de lavanda, menta o mejorana en 25 ml de
aceite base.
Gárgaras y enjuagues bucales
Coloque de 3 a 5
gotas de aceite esencial de tomillo o hinojo a un vaso de agua tibia hervida,
mézclelo y enjuague la boca.
Hipertensión arterial
Masaje
con 7 a 10 gotas de aceite de lavanda y mejorana.
Náuseas/
vómitos
Inhalar lavanda o menta directamente de un pañuelo.
Masaje
en el plexo solar o en el abdomen en sentido de las agujas de reloj, con 3 a 4
gotas de aceite de menta, jengibre y lavanda en 25 ml de aceite base.
Picaduras/Mordeduras
Compresas
frías con aceite de lavanda o naranja.
Quemadura solar
Aceite puro de lavanda en la zona quemada.
Sinusitis
Coloque
2 o 3 gotas de cada aceite: pino o romero, menta y eucalipto en un recipiente
con agua hirviendo. Inhale los vapores dutante 5 a 10 minutos con los ojos cerrados.
Mezcle
de 2 a 3 gotas de aceite de manzanilla, lavanda o rosa con 5 ml de vaselina. Aplique
una pequeña cantidad en cada fosa nasal dos o tres veces al día.
Transpiración
Añadir de 5 a 6 gotas de aceite de lavanda,
y de romero y 15 ml de vinagre de sidra en agua templada. Empapar los pies todas
las noches durante 5 minutos.